Liste des restaurants participants à l’opération « Georgette d’Or » 2015

 

PAYS DE FOIX HAUTE ARIÈGE

 

- Restaurant de Tradition Familiale

 L' AUZERAIE
1, avenue Théophile Delcassé
09110 AX-LES-THERMES
Tel 0561642070

Gratinée ariègeoise

soupe de haricots coco

saucisson de couenne

poireaux carottes et pain gratiné au fromage ariègeois

Origine des produits :

fromage de brebis ariègeois "Massipou"

haricots coco de Pamiers

 

BODEGUITA LAS NENAS
25 Rue des Marchands

09000 FOIX
Tel 0967038365

Agneau enrobé de noisettes concassée et son petits jus sur une purée de patates

tuile de brebis

béarnaise de safran et ses fils d'or

Origine des produits :

Producteur locaux

 

LA CANTINE
19 Rue des Marchands

09000 FOIX
Tel 0561036511

Raviolis d'agneau, petit jus d'herbes de nos montagnes

Origine des produits :

agneau de Marc Touazi, éleveur

cueillette dans nos montagnes ariègeoises

 

LE PETIT SALON DU 19 EME

2 rue Delcassé

09000 FOIX

Tel : 0561651210 (congés du 30 avril au 8 mai)

Pavé de truite d'Aston

Origine des produits :

truite fumée des chutes d'Aston

 

LE SAINT-PATRICK

11 rue Labistour

09000 FOIX

Tel 0686814320

Cassoulet ariègeois

moutjetad

saucisse de couenne

croustellou roussolles

Origine des produits :

Producteur local

 

- Tables Gastronomiques

 LA PETITE AUBERGE DE NIAUX

41 route de Montcalm

09400 NIAUX

Tel 0561057979

Quenelle a l'ancienne a la truite ariégeoise safranée

salpicon truffe cuite dans son velouté

Origine des produits :

truite pisciculture des chutes d'Aston

crème et beurre de le ferme GAEC de Labaure, safran de Saleix

truffe Mr Clare Varilhes

 

LE PHOEBUS
3 Cours Irénée Cros

09000 Foix
Tel 0561651042

Foie gras de canard du Sud-Ouest juste poêlé au tartare de truite fumée sur caviar de lentilles, coulis de betteraves et spaghettis de peux de courgettes crues

Origine des produits :

terroir du Plantaurel pour le foie gras

Jean Noël de St-Félix de Rieutord pour les lentilles

Alain Poulat pour la truite fumée